Amarone della Valpo Classico 2018

Situado no coração da Valpolicella Classica, a norte de Verona, o produtor Giuseppe Quintarelli estende-se por encostas onduladas sobranceiras ao vale de Negrar. As vinhas destinadas a esta cuvée de Amarone provêm de parcelas em socalcos expostas principalmente a sudoeste, plantadas em solos calcários e basálticos ricos em pedras, que garantem uma excelente drenagem. O clima é temperado pela influência do lago de Garda e pela proteção dos Pré-Alpes, permitindo uma maturação lenta e completa das uvas antes da tradicional passificação.

As uvas são colhidas manualmente na maturação perfeita e depois submetidas a uma longa passificação em caniçados, que favorece a concentração e a complexidade aromática. Após uma triagem minuciosa, os bagos são desengaçados e a fermentação decorre lentamente, com longas macerações que permitem uma extração profunda da cor e dos taninos. O vinho estagia depois durante muitos anos em grandes tonéis (foudres) de carvalho, onde afina progressivamente, ganhando textura, harmonia e profundidade antes do engarrafamento na propriedade Giuseppe Quintarelli.

Este vinho revela notas de cereja preta confitada, de ameixa seca e de figo, complementadas por toques florais de violeta murcha e de rosa seca, bem como nuances especiadas de pimenta, de alcaçuz e de cravinho. Apontamentos de madeira com cacau, tabaco suave e baunilha misturam-se com uma subtil dimensão balsâmica. A boca é ampla e aveludada, sustentada por taninos finos, por uma acidez fresca que equilibra a riqueza e por um final longo, caloroso e saboroso.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!