Alzero Cabernet 2015

Situado no coração da Valpolicella, nas colinas a norte de Verona, o produtor Giuseppe Quintarelli cultiva as vinhas de Alzero em encostas bem expostas sobranceiras ao vale. As parcelas, implantadas em solos calcários e basálticos que combinam argila e pedras, beneficiam de um clima arejado e de fortes amplitudes térmicas. Esta situação privilegiada, entre os contrafortes pré-alpinos e o lago de Garda, permite uma maturação lenta e completa das uvas, condição essencial para o método do appassimento e para a obtenção de vinhos tintos profundos e complexos.

Proveniente de vinhas de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, este vinho tinto é elaborado segundo o método tradicional da casa, com vindima manual seguida de uma longa passificação das uvas. Após uma prensagem suave, a fermentação decorre lentamente, com macerações prolongadas para extrair cor e complexidade aromática. O estágio decorre depois durante muitos anos em tonéis (foudres) e barricas de carvalho de diferentes tamanhos, permitindo uma oxigenação controlada e um afinamento progressivo da estrutura tânica antes de um engarrafamento tardio.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, de cereja confitada e de ameixa seca, enriquecidas com nuances de violeta e de rosa seca, complementadas por toques especiados de pimenta, de alcaçuz e de cravinho, bem como apontamentos de madeira, de baunilha, de tabaco louro e de cacau. A boca apresenta uma matéria ampla e aveludada, sustentada por uma acidez fresca, por taninos finos mas cerrados e por um final longo, caloroso e persistente.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!