Giulia Negri Barolo Serradenari 2022

Serradenari é o cru do coração do produtor de Giulia Negri, nas alturas de La Morra, na denominação Barolo. A vinha estende-se a 480 metros de altitude, exposta a sudoeste, num anfiteatro natural que envolve os cachos. Os solos messinianos, argilo-limosos e arenosos sobre uma camada margosa calcária, de pH ligeiramente ácido, dão uvas pequenas de película espessa. Estes locais frescos e elevados, rodeados de bosques, imprimem ao Nebbiolo tensão e finura.

As uvas, vindimadas à mão, fermentam espontaneamente com as suas leveduras indígenas. A maceração com as películas dura cerca de quarenta e cinco dias, a mais longa das três parcelas de Barolo do produtor, para extrair uma matéria densa e taninos finos. O vinho estagia depois cerca de trinta meses em tonéis de carvalho austríaco de 25 hectolitros, sendo engarrafado sem filtração, para um Barolo com grande potencial de guarda.

Este vinho revela notas de rosa, morango silvestre, flor de laranjeira, cereja, framboesa, alcaçuz, pimenta e pedra húmida. Mais floral e etéreo do que La Tartufaia, o bouquet conserva uma tensão que nunca afrouxa. Na boca, preciso e amplo, apoia-se em taninos densos e finos, numa salinidade que atravessa o final e numa persistência notável.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!