Giulia Negri Barolo Marassio 2021

Marassio ocupa o topo do cru Serradenari, nas alturas de La Morra, na denominação Barolo. É a segunda parcela mais alta do produtor de Giulia Negri, a 536 metros de altitude, em solos calcários e argilosos. Este local fresco, um dos mais elevados das Langhe, beneficia de noites frescas e de uma maturação lenta que preservam a acidez e a finura aromática do Nebbiolo, mesmo nos anos quentes.

As uvas de Nebbiolo são vindimadas à mão e cuidadosamente escolhidas na adega. A fermentação é espontânea, conduzida com leveduras indígenas, e a maceração com as películas prolonga-se por cerca de quarenta dias. O vinho estagia depois mais de dois anos em grandes recipientes de carvalho, sendo engarrafado sem filtração, para conservar toda a pureza e a profundidade deste Barolo de altitude.

Este vinho revela notas de pétalas de rosa, cereja, groselha, framboesa, canela, raspa de laranja, mentol e alcaçuz. O bouquet, de uma elegância aristocrática, mistura pequenos frutos vermelhos, flores e especiarias, com um toque de sub-bosque. Na boca, vivo e preciso, revela a sua complexidade com contenção, sustentado por taninos ainda cerrados mas com raça, até um final longo e fresco.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!