Barolo Villero 2020

O Barolo Villero do produtor Giacomo Fenocchio provém do cru Villero, uma das vinhas mais reputadas do município de Castiglione Falletto, no coração das Langhe, no Piemonte. Esta encosta beneficia de exposições a sul e a sudoeste, em solos margo-calcários ricos em argilas e areias, típicos da zona central do Barolo. Situada a uma altitude moderada, a vinha tira partido de um clima continental marcado, com fortes amplitudes térmicas que favorecem uma maturação lenta e completa das uvas de nebbiolo.

As uvas de nebbiolo são vindimadas à mão, depois desengaçadas e esmagadas antes de uma fermentação alcoólica tradicional em cubas de inox, com longa maceração das películas, conduzida por leveduras indígenas e com remontagens regulares. A fermentação malolática faz-se naturalmente, seguida de um estágio prolongado em grandes tonéis (foudres) de carvalho da Eslavónia, para preservar a expressão do terroir de Villero e afinar os taninos. O vinho repousa depois em garrafa antes de ser comercializado, para ganhar complexidade e harmonia.

Este vinho revela notas de cereja preta, frutos vermelhos maduros e ameixa, completadas por toques florais de rosa seca e de violeta, bem como nuances especiadas de alcaçuz e pimenta, sustentadas por um ligeiro registo de madeira e balsâmico. A boca apresenta uma matéria ampla, com uma trama tânica firme mas fina, uma acidez viva que alonga o perfil e um final persistente, saboroso e elegante.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!