Barolo Riserva 90 di Bussia 2018

Situada no coração das Langhe, no Piemonte, a vinha do Barolo Riserva 90 di Bussia da Giacomo Fenocchio provém do cru Bussia, no município de Monforte d’Alba. Este setor histórico do Barolo assenta em solos margosos ricos em argilas e calcários, com uma excelente capacidade de retenção hídrica e uma forte aptidão para produzir vinhos de grande estrutura. As vinhas, instaladas em encostas bem expostas, beneficiam de um clima continental temperado, com fortes amplitudes térmicas que favorecem uma maturação lenta e completa do Nebbiolo.

As uvas de Nebbiolo são vindimadas à mão no cru Bussia e depois desengaçadas e esmagadas antes de uma longa maceração tradicional com as películas. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox a temperatura controlada, com remontagens diárias para extrair delicadamente taninos e aromas. Após a descuba, o vinho passa para grandes tonéis (foudres) de carvalho da Eslavónia para um estágio prolongado, durante o qual faz a fermentação malolática e amadurece lentamente antes de ser engarrafado sem filtração excessiva.

Este vinho revela notas de cereja preta, de fruta vermelha madura e de ameixa, completadas por toques florais de rosa e de violeta, bem como nuances especiadas de alcaçuz e de pimenta. Apontamentos de madeira, tabaco, cedro e baunilha misturam-se com uma subtil dimensão mineral. Na boca, a matéria é ampla e profunda, sustentada por uma acidez viva, taninos firmes mas polidos e um final longo e persistente que sublinha o carácter nobre do Nebbiolo.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!