Anima Arancio NV

A vinha na origem desta cuvée Anima Arancio do produtor Giacomo Fenocchio situa-se nas colinas das Langhe, no coração do Piemonte, no noroeste de Itália. As parcelas estão implantadas em redor de Monforte d’Alba, em solos margo-calcários típicos da zona, que misturam argilas e areias antigas. Este terroir de encostas bem expostas, que beneficia de um clima continental temperado pelas influências alpinas, permite uma maturação lenta e completa das uvas brancas destinadas a esta vinificação com maceração pelicular.

As uvas são vindimadas à mão e desengaçadas antes de uma maceração prolongada com as películas, que dá ao vinho a sua cor laranja e a sua estrutura tânica. A fermentação decorre com leveduras indígenas, sem adição de produtos enológicos, de modo a preservar a expressão mais pura do terroir. O estágio prossegue sobre borras finas, em cubas e/ou recipientes neutros, com um mínimo de trasfegas para limitar as intervenções. O vinho é depois engarrafado com uma baixa dose de enxofre, sem filtração intensa, para conservar a sua textura e o seu carácter autêntico.

Este vinho revela notas de citrinos confitados, fruta de polpa amarela e raspa de laranja, complementadas por toques florais delicados, nuances de especiarias doces e um ligeiro registo herbáceo. Na boca, a matéria é ampla, sustentada por uma textura tânica fina resultante da maceração, uma acidez fresca que alonga o vinho e um final persistente com apontamentos ligeiramente salinos e amargos, típicos dos vinhos laranja.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!