Dagromis Barolo 2019

Descrição do produtor Gaja

A Gaja, uma referência incontornável no Piemonte italiano, continua a inovar na viticultura, respeitando ao mesmo tempo os métodos tradicionais. Fundada em 1859, a casa é célebre pelos seus vinhos de exceção, que marcam a história da região com uma qualidade constante e uma abordagem ponderada da vinificação.

Descrição da Cuvée Dagromis Barolo

A Cuvée Dagromis Barolo de Gaja ilustra o requinte e a elegância do Nebbiolo cultivado nas prestigiadas vinhas de Barolo. Este vinho é uma expressão magistral do terroir, marcada por um estágio minucioso em madeira que enriquece a sua estrutura e o seu perfil aromático. O nome 'Dagromis' presta homenagem aos antigos proprietários das vinhas cujas terras a Gaja adquiriu para produzir este Barolo singular.

Aromas da Cuvée

O Dagromis Barolo oferece um nariz complexo, com aromas a frutos vermelhos maduros, notas florais de rosa seca e violeta, e toques especiados de alcaçuz e tabaco. Com o envelhecimento, desenvolve nuances de trufa e terra húmida, típicas dos grandes Barolo.

Características da Cuvée

• Casta: Nebbiolo
• Perfil: Na boca, o vinho apresenta uma textura cheia, com uma estrutura tânica poderosa que evolui para uma redondeza sublime com a idade. O equilíbrio entre acidez e taninos garante uma longa persistência e uma capacidade de envelhecimento prolongada.
• Potencial de guarda: O Dagromis é reconhecido pelo seu potencial de envelhecimento, graças à sua estrutura sólida e à sua intensidade aromática, que lhe permitem amadurecer e afirmar-se ao longo de décadas.

Harmonizações

O Barolo Dagromis é excecional com pratos ricos, como estufados, assados de carne vermelha ou pratos à base de trufa. É também magnífico a acompanhar queijos curados e pratos gastronómicos complexos.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!