Poucas palavras, muito vinho
Descrição do produtor Francis Ford Coppola
O produtor Francis Ford Coppola, célebre pelas suas ligações profundas à indústria cinematográfica, distingue-se também no mundo vitivinícola pelo seu compromisso com a excelência. Situado na Califórnia, recorre a práticas vitícolas inovadoras para exprimir plenamente o potencial de cada casta e de cada parcela.
Descrição da Cuvée Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon
A Cuvée Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon é um exemplo brilhante do saber da casa Coppola na criação de vinhos profundos e memoráveis. Proveniente da reputada denominação Paso Robles, este Cabernet Sauvignon é reconhecido pela sua estrutura robusta e pelos seus aromas intensos.
Aromas da Cuvée
Este Cabernet Sauvignon oferece uma paleta aromática rica, com notas de cassis, cereja preta e ameixa, realçadas por nuances de tabaco, chocolate negro e baunilha. O estágio em barrica traz toques subtis de madeira e especiarias, que complementam o fruto generoso do vinho.
Características da Cuvée
- Casta: Cabernet Sauvignon
- Perfil: Na boca, o vinho demonstra grande riqueza, com taninos firmes mas requintados que estruturam o vinho sem esmagar os sabores frutados. A acidez é bem equilibrada e o final é longo e persistente.
- Potencial de guarda: Este Cabernet Sauvignon foi concebido para envelhecer com graciosidade, ganhando maior complexidade com o tempo em cave.
Harmonizações
Este vinho robusto combina na perfeição com pratos igualmente ousados, como bifes grelhados, guisados ricos ou pratos de caça de pelo. É também excelente com queijos de pasta dura e pratos condimentados capazes de rivalizar com a sua potência na boca.
Para onde viajamos?
A Califórnia
Embora 50 estados norte-americanos produzam vinho, só a produção californiana representa cerca de 85 % da produção do país, o que faz deste estado o 4.º produtor mundial, atrás de Itália, França e Espanha. O clima é fortemente influenciado pelo oceano Pacífico, que, a esta latitude, é um oceano frio. As regiões vitícolas situadas perto do Pacífico têm um clima oceânico que se torna mediterrânico à medida que nos afastamos do oceano para o interior, e que se torna mais continental perto da Sierra Nevada. As baías e as aberturas para o mar, como a baía de San Pablo, funcionam como reguladores térmicos da viticultura, em particular em Napa e em Sonoma Valley.
A pequena história do país
Estados Unidos
Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.