"Sensazione" Viognier 2021

A história da adega Ferraris a começou quando o bisavô Luigi partiu para a América e encontrou ouro durante a célebre «corrida ao ouro» na Califórnia. Graças aos seus rendimentos, a bisavó Teresa, que ficara em Itália, teve a oportunidade de comprar, em 1921, uma casa em Castagnole Monferrato, sede da 1.ª adega Ferraris. Luca Ferraris dirige hoje a adega, com 34 hectares plantados no coração de Castagnole Monferrato. A ambição de Luca levou desde então a empresa familiar a novos patamares.

Este vinho provém inteiramente de uvas da casta Viognier plantadas em 2006 em solos argilosos e de areia vermelha. É hoje o único branco do Piemonte feito a partir desta casta. A vinificação decorre em cuba de inox, após uma prensagem suave das uvas. O vinho obtido afina depois sobre as borras finas durante alguns meses. Para preservar a frescura dos aromas, faz-se um bâtonnage semanal, que mistura as borras com o vinho para evitar a oxidação. Repousa depois 3 meses em garrafa. O vinho revela notas de maçã verde, de pêssego branco, de madressilva, de pera, de raspa de citrinos e de minerais. A boca é ao mesmo tempo redonda e fluida, soberbamente equilibrada pela acidez e pela salinidade do vinho. O final é mineral e sápido.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!