Perciato 2021

Francesco Fenech (apelido de origem maltesa) é o proprietário de uma pequena propriedade familiar. Assumiu a propriedade há quase 30 anos e, em 1996, decidiu modernizar a exploração. A propriedade, com 7 ha, situa-se na ilha de Salina, uma das ilhas Eólias, a norte da Sicília. Estamos em Malfa, uma das 3 comunas da ilha, salpicada de vulcões.

Esta cuvée é composta por uma casta siciliana rara chamada Perricone. A condução da vinha é inteiramente biológica e a vindima é feita à mão. A fermentação decorre em cuba de inox, onde o vinho estagia mais 3 meses. Não são utilizadas barricas de carvalho, para preservar ao máximo a expressão da fruta. Este vinho intenso exprime-se através de aromas de amora, de cereja preta, de cassis, de bagas de zimbro, de louro, de pimenta-preta, de azeitona preta e de notas balsâmicas. A boca é pura, potente e concentrada, equilibrada por acidez e frescura mineral. O final é longo e intenso, com a marca de um grande vinho com grande potencial de guarda.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!