Rancia Chianti Classico 2021

Situada a sudeste de Siena, na comuna de Castelnuovo Berardenga, a vinha de Rancia pertence à propriedade Fèlsina, no coração da zona histórica do Chianti Classico. As vinhas ocupam um antigo terroir de quinta monástica, exposto sobretudo a sul e a sudoeste, em encostas entre colinas e bosques. Os solos, ricos em galestro, alberese e depósitos calcários pedregosos, asseguram uma drenagem natural e uma maturação lenta das uvas, conferindo ao Sangiovese uma expressão particularmente profunda e estruturada.

As uvas são colhidas à mão, selecionadas e desengaçadas antes de uma fermentação alcoólica e de uma maceração em cubas de inox a temperatura controlada, com remontagens e délestages para extrair cor e taninos. A fermentação malolática decorre em barrica. O estágio prossegue em barricas de carvalho, maioritariamente francês, durante cerca de 18 meses, seguido de um período de repouso em garrafa antes da comercialização, para afinar a estrutura e desenvolver a complexidade aromática típica desta cuvée de Sangiovese.

Este vinho revela notas de cereja preta, ameixa madura e frutos vermelhos, completadas por toques florais de violeta e rosa seca. Nuances especiadas de pimenta e alcaçuz misturam-se com uma madeira elegante, com notas de cedro e tabaco louro. Na boca, a matéria é ampla e precisa, sustentada por uma acidez viva, taninos firmes mas polidos e um final longo, sápido e ligeiramente balsâmico.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!