Castello di Farnetella 2023

Situada a sudeste de Siena, a propriedade Fèlsina estende-se pelas colinas de Castelnuovo Berardenga, no limite sul do Chianti Classico, na província de Siena, na Toscana. A cuvée Castello di Farnetella provém de vinhas implantadas em torno da aldeia de Farnetella, em solos que combinam areias, argilas e seixos, a uma altitude moderada que favorece uma boa amplitude térmica. Este terroir toscano, influenciado por um clima continental temperado pelas brisas vindas do mar Tirreno, permite uma maturação lenta e regular das uvas, garantia de equilíbrio e frescura.

As uvas são colhidas em plena maturação, selecionadas e desengaçadas antes de uma fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada, com maceração com as películas para extrair cor e estrutura. Remontagens regulares asseguram uma boa oxigenação e a expressão aromática da fruta. A fermentação malolática é feita em cuba e o vinho estagia depois sobretudo em cubas de inox, com uma passagem parcial por barricas de carvalho, para afinar os taninos preservando a frescura e o caráter tipicamente toscano do vinho.

Este vinho revela notas de cereja preta, ameixa madura e pequenos frutos vermelhos, completadas por toques florais que lembram a violeta e a peónia, bem como nuances especiadas de pimenta preta e alcaçuz. Notas amadeiradas discretas, que evocam o cedro e uma ligeira baunilha, fundem-se no bouquet. Na boca, a matéria é macia e equilibrada, sustentada por uma acidez fresca, taninos finos e um final persistente, harmonioso e ligeiramente sápido.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!