Fantini Don Camillo Sangiovese Terre di Chieti IGT 2024

O Don Camillo provém de vinhas cultivadas no município de Ortona, na província de Chieti, na costa adriática dos Abruzos. Plantadas viradas a sudeste, as vinhas enraízam-se em solos argilo-calcários e são conduzidas em pérgula, o sistema tradicional da região. Encaixado entre os cumes dos Apeninos e o mar Adriático, este terroir beneficia de dias soalheiros e de brisas marinhas que refrescam as noites, um equilíbrio ideal para levar o sangiovese e o cabernet sauvignon à plena maturação.

As uvas, vindimadas maduras, são delicadamente desengaçadas e esmagadas antes de uma maceração e de uma fermentação de cerca de vinte dias, que extraem cor, fruta e estrutura. A fermentação malolática decorre depois em barricas de carvalho francês, onde o vinho prossegue o seu estágio durante seis meses. Esta passagem por madeira traz redondeza e notas especiadas, respeitando a fruta generosa do sangiovese, completada pela estrutura e pela profundidade aromática do cabernet sauvignon.

Este vinho revela notas de cereja em aguardente, compota de frutos vermelhos, amora, cassis, alcaçuz, baunilha, flores murchas e pimenta preta. Sob uma cor rubi intensa, o nariz mostra-se frutado e guloso, realçado por toques especiados e de madeira. A boca é ampla e carnuda, sustentada por taninos presentes mas bem envolvidos e por uma agradável acidez no final. Pronto a beber, este vinho generoso revela todo o seu encanto à mesa.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!