Slow Chenin Blanc 2022

As uvas do False Bay Slow Chenin Blanc provêm de vinhas velhas das regiões de Swartland e de Stellenbosch. As vinhas velhas são essenciais para obter um chenin notável e, embora o Swartland não seja tão costeiro como a maioria das vinhas utilizadas para os vinhos da False Bay, é uma região onde se encontram vinhas velhas de qualidade. Felizmente, as vinhas velhas da região dão rendimentos naturalmente baixos e conservam uma boa acidez, embora o calor seja aí mais forte e a região menos varrida pelos ventos marítimos. Os vinhos são elaborados pela talentosa jovem enóloga da Waterkloof, Nadia Barnard. As uvas são vindimadas à mão, fermentadas espontaneamente com leveduras indígenas em cubas de inox e depois deixadas em contacto com as borras durante, pelo menos, 10 meses antes do engarrafamento. Nada é adicionado além do sulfito como conservante. O vinho é vivo e revela aromas a melão, a maçã, a pêssego, a pera, a limão, a cera de abelha, a pão fresco, a anis e a ervas secas. A boca é redonda e gulosa, acompanhada de uma acidez moderada e de um final mineral e herbáceo.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.