Ecobalance Viognier 2019

A gama Eco da casa Emiliana foi criada para encarnar a sustentabilidade e uma abordagem ecológica da vinha. Uvas sãs e belas vinhas, cheias de vida, estão na origem destes vinhos cativantes. Em vez de filas de videiras austeras e estéreis, as vinhas estão repletas de aves, abelhas, insetos e fauna autóctone, que oferecem uma defesa natural e eficaz contra os insetos nocivos à vinha. Os produtos químicos são substituídos por produtos naturais e o composto é produzido a partir de películas e engaços de uva, resíduos vegetais e estrume. É graças à harmonia e ao equilíbrio naturais que nasceu este belíssimo viognier. O vinho estagiou 4 meses, 85% em cubas de inox e 15% em barricas de carvalho. O nariz é fresco e delicado, deixando exprimir-se notas de maçã, de gengibre, deamêndoa fresca, dealperce, de pêssego branco, de papaia, de flor de laranjeira e de madressilva. Na boca, o vinho é sedoso, elegante e redondo, mas uma acidez bem presente confere-lhe finura e frescura.  

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.