Pequeñas Fermentaciones GSM 2022

Originária da região de Cafayate, nos vales Calchaquíes, em Salta, na Argentina, esta cuvée GSM (“Grenache-Syrah-Mourvèdre”) assenta nas vinhas da Finca Piedramonte, situadas a cerca de 1750 metros de altitude, para a Grenache e a Mourvèdre, enquanto a Syrah provém da Finca Río Seco. O local beneficia de uma insolação intensa, de noites frescas e de um terroir composto sobretudo por solos pobres e bem drenados, o que permite às uvas amadurecer progressivamente, conservando frescura e finura.

A vinificação desta edição “Pequeñas Fermentaciones” começa com uma cofermentação das castas Grenache e Mourvèdre em cubas de inox. Devido à sua maturação mais tardia, a Syrah é vinificada separadamente. Em ambos os casos, o processo é desencadeado com leveduras indígenas. Terminada a fermentação, a Mourvèdre, a Grenache (cuba de inox) e a Syrah (barricas de carvalho) beneficiam de um envelhecimento de 6 meses. No final deste processo, as 3 castas são lotadas para engarrafamento.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos maduros, de cerejas pretas, de amoras silvestres, de romã cristalizada, deervas silvestres, deespeciarias doces e de pimenta-preta. Na boca, a textura é densa mas elegante, com uma acidez que equilibra a riqueza e taninos bem fundidos. O final, persistente, deixa uma impressão de frescura que revela a marca do terroir andino.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.