Kama Chenin Blanc 2024

A cuvée Kama Chenin Blanc deve a sua singularidade ao Western Cape da África do Sul, nomeadamente a solos de granito decomposto nas regiões de Swartland e de Franschhoek, onde vinhas conduzidas em vaso, plantadas em 1998, dão um fruto particularmente concentrado e expressivo. Os solos profundos e bem drenados favorecem uma acidez naturalmente elevada e uma maturação equilibrada, oferecendo às uvas de Chenin Blanc uma pureza aromática e uma bela tensão viva. "Kama", sinónimo de prazer dos sentidos, ou um dos quatro objetivos supremos da vida para os hindus, foi criado em homenagem a Sabrina, musa e mulher do viticultor do produtor.

A vinificação deste vinho começa com vindimas matinais feitas à mão, que permitem levar para a adega cachos frescos e intactos, essenciais para preservar a expressão do fruto. Depois de prensados, os mostos fermentam lentamente em ovos de cimento, uma técnica de estágio que favorece uma micro-oxigenação suave, preservando a pureza aromática e trazendo textura e complexidade ao vinho. Após a fermentação, o vinho estagia durante 9 meses sobre as borras finas nesses mesmos ovos, o que enriquece a matéria e afina a estrutura sem recurso à madeira. 

Este vinho revela notas de maçã cozida, de pera, deraspa de citrinos, de marmelo, de cera de abelha, de flores secas e uma subtil mineralidade salina. Na boca, a expressão é equilibrada e vibrante, sustentada por uma acidez viva que estrutura o conjunto, deixando uma impressão de frescura. A textura é redonda e sedosa, com uma sensação de textura e um final salino.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.