Don David Torrontés Reserve 2022

Fundado em 1892, o produtor El Esteco é um dos produtores de vinho mais prestigiados e históricos da região de Cafayate, na província de Salta, na Argentina. Foi criado por dois pioneiros franceses, David Michel e Gabrielle Torino, que reconheceram o potencial único deste terroir excecional. Ao longo dos anos, tornou-se um símbolo de excelência e de tradição vitícola na Argentina.

O produtor está situado no noroeste da Argentina, no vale de Cafayate, onde as vinhas têm a particularidade de estar a 1800 m de altitude, no coração da cordilheira dos Andes. O solo é aluvial e pobre, a exposição solar é forte, a humidade é baixa e as amplitudes térmicas são importantes. A cuvée Don David Reserve do produtor El Esteco é a cuvée de prestígio da casa, reunindo as uvas da mais alta qualidade provenientes mais especificamente da zona de Calchaquí. A vindima é manual. São usadas três técnicas de vinificação diferentes neste vinho: 30% do mosto é macerado a frio, 60% passa por uma fermentação tradicional e 10% estagia em pequenas barricas durante 6 meses. O vinho é depois lotado. Este vinho revela notas de jasmim, de pêssego branco, de toranja , de líchia, de pera, de casca de laranja e de pão torrado. Na boca, o vinho é aromático, equilibrado e mineral, terminando em nuances exóticas.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.