Dominio del Águila Pícaro del Águila Tinto 2023

Pícaro del Águila nasce das vinhas de La Aguilera, aldeia histórica da Ribera del Duero, a norte de Aranda de Duero, em Castela e Leão. O produtor trabalha aqui vinhas velhas de castas misturadas, cultivadas em agricultura biológica em solos que misturam calcário, argila e areia, a cerca de 900 metros de altitude. O clima continental extremo, de verões quentes e noites muito frescas, favorece uma maturação lenta e uvas ao mesmo tempo maduras e cheias de frescura.

As uvas são vindimadas à mão e vinificadas em cacho inteiro com leveduras indígenas. A fermentação decorre lentamente em cubas de cimento, com uma maceração de 18 a 28 dias, e a fermentação malolática faz-se em barrica. O estágio dura 12 a 15 meses em barricas francesas, 15 % das quais novas, antes de um engarrafamento sem colagem nem filtração.

Este vinho revela notas de amora silvestre, cassis, cereja preta, murta, mato mediterrânico, pimenta, alcaçuz e grafite. A fruta preta, suculenta e ligeiramente sanguínea, acompanha-se de matizes especiados e selvagens. Na boca, encorpado e carnudo, mostra-se redondo e guloso, com taninos aveludados e polidos, uma bela seiva e um final fresco e coerente.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.