Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019

Peñas Aladas é uma pequena parcela de vinhas velhas com cerca de 85 anos, conhecida por este nome em La Aguilera, no coração da Ribera del Duero, em Castela e Leão. Rodeadas de pinhais, estas vinhas plantadas com Tempranillo, Albillo e Bruñal crescem a cerca de 900 metros de altitude, sob um clima continental rude de noites frescas. Este terroir de exceção, cultivado com uma precisão de ourives, dá origem ao vinho mais confidencial do Dominio del Águila.

Os cachos inteiros, com engaço, são pisados a pé num lagar e fermentam depois em cubas de inox com leveduras indígenas. A fermentação malolática e o estágio decorrem em seguida em barricas de carvalho francês, durante 51 meses, nas frescas caves subterrâneas do produtor. Produz-se apenas cerca de um milhar de garrafas.

Este vinho revela notas de violeta, bagas silvestres, cereja, especiarias exóticas, couro, tabaco, sub-bosque e grafite. O bouquet floral e especiado ganha profundidade com o arejamento. Na boca, complexo e maduro, oferece uma textura sedosa, taninos nobres e uma mineralidade austera, num equilíbrio de grande elegância e com um final longo e de raça.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.