Pingus 2022

O Dominio de Pingus situa-se no coração da Ribera del Duero, no planalto castelhano, no norte de Espanha, perto da vila de Roa. As vinhas, plantadas em altitude em solos que misturam argilas, calcários e areias, beneficiam de um clima continental marcado por fortes amplitudes térmicas. Este terroir exigente, de rendimentos naturalmente baixos, permite obter uvas muito concentradas. As parcelas históricas de Tempranillo, muitas vezes de vinhas velhas, são cultivadas em biodinâmica, dando origem a uma das cuvées mais procuradas da região.

Proveniente de vinhas muito velhas de Tempranillo vindimadas à mão em pequenas caixas, este vinho é elaborado com fermentação em cubas de madeira, leveduras indígenas e pisas delicadas. O estágio decorre depois em barricas de carvalho francês, maioritariamente novas, nas caves da propriedade, com um acompanhamento preciso parcela a parcela e trasfegas limitadas, para preservar a pureza da fruta, a textura aveludada e a expressão mais fiel possível do terroir da Ribera del Duero.

Este vinho revela notas de fruta preta madura, de ameixa e de amora, completadas por toques florais de violeta, nuances especiadas de pimenta e alcaçuz, bem como notas de madeira com toque de cacau e baunilha vindas do estágio em barrica. Na boca, a matéria é ampla e profunda, sustentada por taninos densos mas finamente polidos, uma acidez bem integrada e um final longo e saboroso que sublinha a concentração e o equilíbrio do vinho.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.