Viñas Viejas de Soria 2021

Situada no coração da província de Soria, na parte mais oriental da Ribera del Duero, a vinha do Dominio de Es enraíza-se em encostas de altitude em redor da aldeia de Atauta. Estas parcelas de vinhas velhas, muitas vezes pré-filoxéricas, assentam em solos que combinam areias, argilas e calcários, num ambiente fresco e continental marcado por fortes amplitudes térmicas. O isolamento geográfico deste vale preservado permite uma viticultura minuciosa, que dá origem a uvas concentradas e equilibradas, emblemáticas deste terroir singular de Castela e Leão.

As uvas do Viñas Viejas de Soria são vindimadas manualmente em pequenas caixas e depois escolhidas com cuidado antes de uma fermentação em cacho inteiro em cubas abertas, com pisas suaves para extrair delicadamente a cor e os taninos. A fermentação malolática é depois feita em barricas. O estágio prossegue longamente em barricas de carvalho francês, de modo a afinar a estrutura, conferir complexidade aromática e preservar a frescura característica das vinhas velhas de Soria, antes de um engarrafamento sem filtração excessiva.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, de frutos vermelhos frescos e de violeta, realçadas por toques de especiarias doces, de pimenta e de alcaçuz, aos quais se juntam nuances de madeira tostada e de cedro. A boca apresenta uma matéria ampla e sedosa, sustentada por uma acidez fresca, por taninos finos mas presentes e por um final longo, preciso e ligeiramente mineral, que prolonga as sensações aromáticas com elegância.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.