Carravilla 2021

Situado no coração da região de Castela e Leão, o Dominio de Es cultiva as suas vinhas nos altos planaltos de Soria, na parte oriental da Ribera del Duero. As parcelas da cuvée Carravilla encontram-se em solos pobres que combinam areias, argilas e seixos, a uma altitude marcada que favorece fortes amplitudes térmicas. Este contexto climático continental, com verões quentes e noites frescas, permite uma maturação lenta das uvas e preserva a frescura natural, dando origem a vinhos concentrados mas equilibrados.

As uvas da cuvée Carravilla do Dominio de Es são vindimadas manualmente em pequenas caixas, com uma triagem minuciosa na vinha e na adega. A fermentação decorre em cubas, com uma extração suave para preservar a finura da fruta e a pureza do terroir. O estágio é depois feito em barricas de carvalho, durante vários meses, para afinar os taninos e conferir complexidade aromática, conservando a identidade fresca e elegante do vinho.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, de frutos vermelhos frescos e toques florais de violeta, realçadas por nuances especiadas de pimenta e de alcaçuz, bem como delicados apontamentos de madeira, de baunilha e de cedro. Na boca, a matéria mostra-se ampla e aveludada, sustentada por uma acidez bem integrada, por taninos finos mas presentes e por um final persistente que deixa uma impressão de frescura e de equilíbrio.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.