A Borgonha é um verdadeiro terreno de aventura para os apreciadores de vinho! Sustentados por um clima essencialmente continental, os vinhos da Borgonha tiram o seu carácter único das diversas influências — continentais, mediterrânicas e oceânicas — que se entrelaçam para criar uma sinfonia de sabores incomparáveis. É esta fusão climática que permite a cada Grand Cru da Borgonha revelar aromas e sabores que alguns consideram os melhores do mundo.
De norte a sul, cada região vitícola da Borgonha, de Chablis ao Mâconnais, beneficia do seu próprio microclima. Em Chablis, os viticultores combatem as geadas primaveris envolvendo as videiras num casulo protetor de água gelada. Na Côte de Nuits e na Côte de Beaune, as colinas captam a luz do sol, gerando verões quentes que enchem as uvas de sol, enquanto o Mâconnais desfruta de um clima quase mediterrânico, menos sujeito a geadas e mais seco.
Esta mistura de condições climáticas, aliada a uma geologia diversificada com mais de 400 tipos de solos diferentes, confere a cada vinho da Borgonha uma identidade própria. Cada garrafa é um relato de terroir, uma história de terra e de clima, um convite a explorar o rico património vitícola da Borgonha.
