Domaine Simon Gaudet Santenay Les Bras 2023

Este Santenay tinto provém do climat Les Bras, uma parcela de um hectare situada mesmo abaixo das emblemáticas Trois Croix de Santenay, a aldeia que fecha a Côte de Beaune a sul. Exposta a sul-sudeste, a vinha beneficia de uma insolação ideal, favorável a uma bela maturação das uvas. O terroir exprime a finura e a elegância típicas de Santenay, entre a montanha das Trois Croix e a planície do Dheune.

A vinificação tradicional põe em evidência o caráter autêntico deste vinho. Uma pré-fermentação a frio de três dias precede uma pisa suave (pigeage) e remontagens diárias, para uma extração precisa dos aromas e dos taninos. Segue-se a fermentação alcoólica e o vinho estagia depois durante 12 meses em barricas de carvalho francês, para ganhar estrutura e complexidade.

Este vinho revela notas de violeta, de framboesa, de cereja preta, de cassis, de pão de especiarias, de canela, de alcaçuz, de sub-bosque e de baunilha. A cor é intensa e o nariz elegante. Na boca, o ataque é cheio e generoso, a estrutura perfeitamente equilibrada, e os taninos sedosos e redondos sublinham um final elegante e harmonioso.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.