Domaine Parent Corton Grand Cru Les Renardes 2023

Este Corton Grand Cru Les Renardes provém de um climat situado na vertente leste da colina de Corton, no norte da Côte de Beaune, na comuna de Aloxe-Corton. O Domaine Parent, casa familiar de Pommard, cultiva aqui o Pinot Noir em solos argilo-calcários reputados por darem tintos amplos e profundos. Lavradas em parte a cavalo, as vinhas são conduzidas segundo métodos biodinâmicos, e o produtor tem certificação biológica desde 2013.

As uvas são vindimadas à mão e depois escolhidas em duas mesas, uma delas vibratória. Após o desengace, uma maceração a frio de três a cinco dias precede uma fermentação a temperatura controlada, ritmada por pisas suaves (pigeages) e remontagens duas a três vezes por dia, numa maceração total de 18 a 20 dias. O estágio dura 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, 50 % das quais novas, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de amora, de cassis, de cereja preta, de ameixa, de cogumelo silvestre, de sub-bosque, de alcaçuz, de cacau e de especiarias doces. A cor granada, intensa e brilhante, precede um nariz denso e complexo. A boca é potente, carnuda e equilibrada, com taninos finos e elegantes e uma bela persistência.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.