Domaine Les Sibu Vacqueyras 2024

O Vacqueyras do Domaine Les Sibu provém de um dos crus do sul do Vale do Ródano, no sopé das Dentelles de Montmirail, no Vaucluse. A propriedade familiar, instalada em Sablet, cultiva aqui 1,85 hectare de vinha. O clima mediterrânico, quente e seco, varrido pelo mistral, põe este terroir à prova e concentra as uvas de Grenache e de Syrah, que exprimem aqui toda a riqueza da garrigue circundante.

As vinhas, com uma idade média de cerca de vinte anos, são conduzidas em agricultura biológica, com rendimentos limitados a cerca de 30 hectolitros por hectare. O lote reúne 60 % de Grenache e 40 % de Syrah. O vinho estagia depois durante 12 meses em cuba de cimento, sem madeira, para preservar o brilho do fruto e a expressão do terroir.

Este vinho revela notas de amora, de cassis, de cereja preta, de pimenta preta, de tomilho, de alecrim, de alcaçuz e de violeta. Sob uma cor púrpura com reflexos brilhantes, o nariz é profundo e potente, marcado pela garrigue e por um toque apimentado. A boca é cheia e estruturada, densa mas fina, com uma frescura que prolonga um final longo e persistente.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.