Domaine Les Sibu Gigondas 2023

O Gigondas do Domaine Les Sibu provém de um dos crus mais reputados do sul do Vale do Ródano, encostado às Dentelles de Montmirail, no Vaucluse. A propriedade familiar, instalada em Sablet, explora aqui 1,75 hectare de vinha. Entre os calcários das Dentelles e a planície, sob um clima mediterrânico quente, seco e ventoso, este terroir potente oferece vinhos de grande concentração.

As vinhas, com cerca de 40 anos, são conduzidas em agricultura biológica, com rendimentos de cerca de 35 hectolitros por hectare. O lote reúne 70 % de Grenache e 30 % de Mourvèdre. O vinho estagia 12 meses, 85 % em cuba de cimento e 15 % em meios-tonéis (demi-muids) de carvalho de 400 litros, para ganhar complexidade preservando a pureza do fruto.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, de ameixa, de cereja em aguardente, de azeitona preta, de alcaçuz, de pastilha de alcaçuz, de pimenta e de garrigue. Sob uma cor púrpura com nuances rubi, o nariz é profundo e potente. A boca é muito ampla, estruturada por taninos bem maduros, com uma concentração sustentada e uma longa persistência aromática.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.