Domaine Jean-Marc Brocard Bourgogne Chardonnay 2025

O Bourgogne Chardonnay de Jean-Marc Brocard é elaborado em Préhy, a sudoeste de Chablis, no Yonne, onde a família Brocard cultiva a vinha desde 1973. Esta denominação regional reúne uvas de diferentes setores da Borgonha. O norte da região tem um clima semicontinental, de invernos frios e verões moderados, que preserva a frescura do chardonnay, enquanto os solos argilo-calcários, herdados dos mares jurássicos, lhe conferem tensão e nitidez.

A casa Brocard privilegia uma vinificação respeitadora da uva: da receção da vindima à decantação do mosto, as transferências fazem-se por gravidade, sem bombagem. As fermentações são acompanhadas diariamente e conduzidas com leveduras indígenas; depois, o vinho estagia sobre as suas borras no recipiente mais adequado ao seu perfil. Este estágio, feito sem intervenções supérfluas, preserva a frescura e a pureza da fruta, dando ao vinho equilíbrio e estabilidade.

Este vinho revela notas de maçã verde, pera, limão, pêssego branco, flores brancas, manteiga noisette, ervas frescas e giz. O nariz associa a frescura dos frutos de pomar e dos citrinos a um toque floral, enriquecido por uma ligeira nota amanteigada. A boca é frutada e muito fresca, de acidez viva, e termina num final nítido, ligeiramente mineral.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.