Domaine Gaillard Mâcon Charnay-lès-Mâcon 2024

Este Mâcon Charnay-lès-Mâcon provém de uma parcela de dois hectares situada na comuna de Charnay-lès-Mâcon, às portas de Mâcon, no sul da Borgonha. Exposta a poente, a vinha enraíza-se num solo argilo-limoso. As cepas, com uma idade média de 35 anos, são conduzidas pelo Domaine Gaillard, instalado em Davayé, em produção integrada, com trabalho do solo sob a linha e enrelvamento entre as linhas.

A vindima é mecânica. As uvas são prensadas suavemente numa prensa pneumática e o mosto é depois decantado de forma estática durante 12 a 48 horas. A fermentação alcoólica decorre a 18 °C e prossegue com a fermentação malolática. O vinho estagia depois sobre as borras finas, inteiramente em cuba de inox, para preservar o seu fruto.

Este vinho revela notas de pera, de pêssego branco, de maçã, de limão, de jasmim, de flor de laranjeira, de acácia e de brioche. O nariz, fino e delicado, precede um ataque discreto que põe em destaque a gulodice. A boca, amplamente frutada, prolonga-se num final acidulado, com um belo equilíbrio entre a doçura do fruto e a frescura.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.