Domaine du Four Bassot Bouzeron 2024

Este Bouzeron provém da aldeia com o mesmo nome, no norte da Côte Chalonnaise, a poucos quilómetros de Chagny. Bouzeron é a única denominação village da Borgonha consagrada ao Aligoté. O Domaine du Four Bassot explora aqui uma parcela de cerca de 47 ares, plantada num solo argilo-calcário exposto a sudeste. As vinhas, com cerca de 25 anos, beneficiam de um trabalho do solo atento e de uma proteção integrada inspirada na luta biológica.

A vindima é feita à mão, com escolha diretamente na vinha. Após uma prensagem suave em cachos inteiros e uma decantação a frio, os mostos fermentam um quarto em barricas de carvalho e três quartos em cuba de inox. O estágio prolonga-se durante oito meses, antes de uma ligeira filtração e do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de limão, de toranja, de raspa de laranja, de maçã verde, de pera, de flores brancas, de avelã e de pederneira. Muito frutado e marcado pelos citrinos, apresenta uma boca ampla e fresca, simultaneamente tensa e generosa, que se prolonga num final salino.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.