Domaine de Boisseyt Saint-Joseph Les Garipelées Rouge 2022

Este Saint-Joseph tinto do Domaine de Boisseyt junta várias parcelas situadas em Chavanay, no norte da denominação. Em Les Eguets, uma syrah de 30 anos cresce em granitos com moscovite, um solo duro de grandes cristais; em Les Vessettes e La Madonne, syrahs de 40 anos enraízam-se num gnaisse fortemente decomposto, mais macio e muito drenante. O conjunto cobre 1,6 hectare.

Cada parcela é vinificada separadamente e os lotes são depois juntos em cuba antes do engarrafamento. A fermentação alcoólica decorre graças às leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante 9 meses em barricas que já receberam dois ou três vinhos, uma escolha que afina a estrutura preservando o brilho do fruto e a marca do terroir granítico.

Este vinho revela notas de mirtilo, de amora, de morango silvestre, de cassis, de violeta, de pimenta preta, de cacau e de café torrado. O fruto, maduro mas incisivo, abre-se numa aromática fresca de pequenos frutos silvestres. No meio de boca, a matéria alarga-se para um corpo potente e voluptuoso, sustentado por taninos flexíveis e sedosos, antes de um final torrado.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.