Domaine Chéreau Carré Comte Leloup de Chasseloir Cuvée des Ceps Centenaires 2019

O Comte Leloup de Chasseloir do Domaine Chéreau Carré provém do Château de Chasseloir, em Saint-Fiacre-sur-Maine, no coração da denominação Muscadet Sèvre et Maine, a sudeste de Nantes. Esta propriedade, da qual subsiste a torre de um castelo do século XV, conta 25 hectares de vinha, cinco dos quais com cepas mais que centenárias. Expostas a sul, estas vinhas velhas de Melon de Bourgogne vão buscar o seu caráter a um subsolo de xisto.

Produzida apenas nos melhores anos, esta cuvée é vindimada inteiramente à mão em setembro, para preservar os aromas das uvas até à prensa. A fermentação é conduzida com controlo de temperatura. O vinho estagia depois sobre as borras durante 9 a 10 meses com bâtonnage e envelhece dois a três anos em garrafa na propriedade antes de ser comercializado.

Este vinho revela notas de limão, de maçã verde, de pera, de flores brancas, de amêndoa, de brioche, de iodo e de pedra molhada. Os anos em garrafa acrescentaram ao fruto nuances de pastelaria e de tostado, tensionadas por uma mineralidade salina. A boca é ampla e com textura, graças ao estágio sobre as borras, com uma acidez precisa e um final longo e salino.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.