Domaine Bernard Baudry Chinon Les Granges 2024

O Chinon Les Granges do Domaine Bernard Baudry provém de Cravant-les-Coteaux, no coração da denominação Chinon, na Touraine. Os cerca de oito hectares de vinha estendem-se ao longo do rio Vienne, perto da propriedade, sobre cascalho, areias misturadas e terraços de aluviões recentes. Estes solos leves e quentes, sob um clima temperado do Loire, dão ao Cabernet Franc um fruto precoce, flexível e exuberante.

As vinhas, mais jovens do que as das outras cuvées do produtor, são conduzidas em agricultura biológica e vindimadas à mão. A fermentação, conduzida com as leveduras indígenas, dura cerca de quinze dias em cubas de cimento. O vinho estagia depois sete a dez meses em cubas de cimento, sem madeira, para preservar toda a frescura e a pureza do fruto.

Este vinho revela notas de framboesa, de cereja, de morango, de cassis, de violeta, de pimento vermelho assado, de grafite e de pimenta. O nariz, exuberante e suculento, associa frutos vermelhos estaladiços a toques florais e especiados. A boca é flexível e fresca, com taninos finos e sedosos, sustentada por uma bela vivacidade e um final guloso e fácil de beber.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.