Pinot noir 2021

Eis um magnífico Pinot Noir de agricultura biológica e elaborado com um mínimo de intervenção. A fermentação é feita com leveduras indígenas ao longo de 2 a 3 semanas, antes de o mosto passar para barricas de carvalho francês durante 18 meses. Não há filtração, para dar ao vinho o máximo de complexidade. O nariz é muito perfumado e na boca encontram-se aromas intensos de mirtilo, cereja preta, ameixa, alcaçuz e pão torrado, misturados com notas de violeta e especiarias doces. O equilíbrio é sumptuoso: os taninos, perfeitamente fundidos, untuosos e sedosos, são realçados por uma acidez fina e salivante e envolvidos por uma bela concentração aromática. Um Pinot Noir de alto voo!

Introduzida em 1819, a viticultura foi amplamente desenvolvida por Jean-Baptiste Pompallier, missionário marista francês. Enviado para a Oceânia em 1837, instalou-se a partir de janeiro de 1838 para desenvolver a vinha neozelandesa. As primeiras vinhas de qualidade foram estabelecidas na região de Hawke’s Bay no século XIX e início do século XX. Após as vicissitudes de produção, primeiro devido à filoxera e depois à Primeira Guerra Mundial, esta vinha voltou a expandir-se durante a Segunda Guerra Mundial, altura em que a sua área duplicou. Hoje, a Nova Zelândia conta com 10 grandes regiões vitícolas repartidas entre a Ilha do Norte e a Ilha do Sul, sendo Marlborough a mais importante. A maioria das regiões vitícolas da Nova Zelândia tem um clima marítimo. A forma longa e estreita do país faz com que as vinhas nunca estejam a mais de 120 km da costa, e a maioria está até muito mais perto (com exceção da região semicontinental de Central Otago). Uma espinha dorsal de montanhas que atravessa o centro do país protege a maioria das principais regiões vitícolas dos fortes ventos de oeste do mar da Tasmânia, conhecidos como "Quarenta Rugidores". Devido a estes ventos, há poucas regiões vitícolas na costa oeste da Nova Zelândia. A qualidade e a reputação dos vinhos neozelandeses já não precisam de ser demonstradas. De facto, este país produz alguns dos melhores e mais reconhecidos Sauvignon Blanc do mundo. E não é por acaso que a Nova Zelândia conseguiu fazer do Sauvignon Blanc o seu símbolo, tal como as suas ovelhas, os seus kiwis e o seu lendário haka!