Vale Central
O vale Central (El Valle Central) do Chile é uma das mais importantes regiões vitícolas da América do Sul em termos de volume, mas também em termos de distância. Estende-se do vale do Maipo (logo a sul de Santiago) até ao extremo sul do vale do Maule. Esta distância de quase 400 km abrange vários tipos de clima e encontra-se nesta vasta região uma grande variedade de estilos e de qualidades de vinho, provenientes de numerosos terroirs diferentes.
Vale de Colchagua
Situado no vale Central, no centro do Chile, o vale de Colchagua é particularmente reputado pelas suas castas tintas. O vale de Colchagua, nome que significa «lugar das pequenas lagoas», era o limite sul do império inca e tornou-se mais tarde o lugar escolhido pelas famílias da oligarquia chilena para construir grandes casas senhoriais, algumas das quais ainda estão de pé. Colchagua é um dos vales transversais do vale Central do Chile, cujas terras são banhadas pelas águas do rio Tinguiririca, e é reputado pela excelente qualidade do solo. Possui um microclima perfeito para o cultivo de uvas como o Cabernet Sauvignon, que representa uma parte importante do conjunto das vinhas do vale, bem como a célebre casta perdida da Europa, o Carmenere, que produz vinhos únicos no mundo. Entre os vinhos tintos da região, destaca-se também o Syrah.
