Skaliekop 2022

Proveniente das encostas calcárias da região de Swartland, a norte da Cidade do Cabo, este vinho nasce sobretudo da vinha de Skaliekop, um local exposto e varrido pelos ventos. Os solos são compostos por xistos decompostos e rochas ricas em calcário, que conferem ao vinho uma tensão mineral marcada. As vinhas, cultivadas segundo práticas respeitadoras dos equilíbrios naturais, beneficiam de um clima mediterrânico temperado pela proximidade do oceano Atlântico, o que favorece uma maturação lenta e uma bela frescura aromática.

Proveniente de vinhas velhas de chenin blanc plantadas em solos de xisto decomposto, este vinho é colhido manualmente, selecionado com cuidado e prensado em cachos inteiros. O mosto é transferido por gravidade para barricas de carvalho francês de diferentes idades, onde as fermentações decorrem espontaneamente graças às leveduras indígenas. O estágio prossegue sobre as borras finas, sem bâtonnage marcada, em barricas neutras de modo a preservar a pureza do terroir, antes de um engarrafamento com pouca intervenção, uma sulfitação moderada e sem outros aditivos.

Este vinho revela notas de citrinos maduros, maçã e pera frescas, complementadas por toques florais delicados, uma dimensão mineral calcária e subtis nuances especiadas. A boca mostra-se precisa, levada por uma acidez viva e uma textura calcária e salina, com um meio de boca amplo mas sem peso. O final é longo, tenso e sápido, marcado por uma persistência cítrica e uma fina marca salina que deixa uma impressão duradoura.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.