Cabernet Sauvignon 2020

O Cabernet Sauvignon de Dario di Vaira nasce de vinhas situadas na Maremma de Livorno, na costa toscana, perto de Bolgheri. As vinhas beneficiam de um clima mediterrânico temperado pelas brisas marítimas, com verões soalheiros e noites mais frescas. Os solos são compostos por areias, argilas e seixos, que oferecem uma boa drenagem e uma maturação regular das uvas. Este mosaico de terroirs confere ao vinho uma estrutura afirmada, uma bela concentração e uma expressão típica do Cabernet da costa toscana.

Este vinho revela notas de fruta preta madura, de pequenos frutos vermelhos e de ameixa, realçadas por delicados toques florais, nuances especiadas e uma ligeira madeira abaunilhada. Na boca, a matéria é ampla e estruturada, sustentada por taninos firmes mas bem integrados, uma acidez equilibrada e uma textura macia. O final é persistente, com um regresso de fruta e de especiarias que realça o carácter mediterrânico e a profundidade deste Cabernet toscano.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!