Pinot Noir 2022

Bertel e Anne Sundstrup fundaram o produtor Dalrymple em 1987, com 12,3 hectares nas encostas orientais do Tamar Valley, no norte da Tasmânia. No final de 2007, a Hill-Smith Family Vineyards adquiriu a marca e a vinha, e os vinhos passaram a ser elaborados na Jansz (casa conhecida pelos seus espumantes de método clássico). Em 2010, Peter Caldwell, especialista em Pinot Noir, foi nomeado responsável pela vinha, pela viticultura e pela vinificação, trazendo consigo a sua paixão pelo vinho australiano e o seu amor pelo Pinot Noir.


Esta cuvée é um lote de parcelas de Pinot Noir situadas em Pipers River e Coal River Valley, duas sub-regiões de climas diferentes que trazem equilíbrio aos vinhos. A vindima é manual e cada cacho é inspecionado minuciosamente para conservar apenas os que não apresentam qualquer defeito. A fermentação foi feita em cubas de inox com 5% de cachos inteiros. O vinho passa depois para barricas de carvalho durante 11 meses (20% novas). Este vinho revela aromas complexos de cereja vermelha, de groselha, de ruibarbo, de morango esmagado, de chá preto, de bergamota, de especiarias asiáticas, de pimenta branca, de violeta , bem como notas de bosque e fumadas. A boca é suave, sedosa, fresca e sustentada pela acidez natural. O final é longo e especiado. Um Pinot de grande classe.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como nenhum outro. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.