Kevin John Chardonnay 2023

Situada em Wilyabrup, no coração da região de Margaret River, na Austrália Ocidental, a vinha de Cullen beneficia de um clima marítimo temperado, refrescado pelas brisas do vizinho oceano Índico. As vinhas de Chardonnay, conduzidas em agricultura biodinâmica certificada, estão plantadas em solos de cascalho e argilo-arenosos assentes sobre uma base granítica, o que proporciona uma drenagem natural e uma alimentação hídrica moderada. Este mosaico de terroirs, aliado a rendimentos limitados e a uma viticultura minuciosa, dá origem a uma cuvée que exprime com precisão a identidade de Margaret River.

Proveniente de vinhas com certificação biodinâmica, este Chardonnay é vindimado à mão e prensado delicadamente em cachos inteiros antes de passar para barrica. A fermentação decorre com leveduras indígenas em barricas de carvalho, uma parte das quais novas, onde o vinho faz também a fermentação malolática. O estágio prossegue sobre as borras finas em barrica, com bâtonnage comedido, de modo a preservar o equilíbrio entre tensão, pureza da fruta e complexidade aromática, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de citrinos maduros, pêssego branco e pera suculenta, complementadas por delicados toques florais e uma subtil dimensão mineral. Nuances especiadas e uma fina nota de madeira tostada conferem complexidade e profundidade ao conjunto. Na boca, a textura é ao mesmo tempo ampla e cinzelada, sustentada por uma acidez viva e perfeitamente integrada, com grande persistência e um final salino e longo que realça a elegância deste Chardonnay.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.