Poucas palavras, muito vinho
Proveniente do terroir singular do Priorat, na Catalunha, este vinho nasce nas encostas escarpadas da Serra de Montsant, em torno da aldeia de La Figuera. As videiras, plantadas em altitude em solos pobres que misturam argilas vermelhas, calcários e xistos, beneficiam de um clima mediterrânico temperado pela influência da montanha. Este mosaico de parcelas antigas, trabalhadas numa agricultura respeitadora, oferece rendimentos naturalmente baixos e uma grande concentração. A paisagem, feita de socalcos e de vinhas velhas conduzidas em vaso, molda a identidade profunda desta cuvée.
Proveniente de vinhas velhas de Grenache cultivadas em agricultura biodinâmica, este vinho tinto é elaborado a partir de vindimas manuais cuidadosamente escolhidas. As uvas são encubadas com suavidade para preservar a integridade dos bagos e a fermentação decorre depois com leveduras indígenas, privilegiando extrações delicadas para respeitar o terroir da Serra de Montsant. O estágio faz-se em seguida em barricas de carvalho de diferentes volumes e em cubas, para conservar a pureza do fruto e a finura da textura.
Este vinho revela notas de frutos vermelhos maduros, de frutos pretos suculentos e de violeta, realçadas por toques de especiarias doces, de pimenta e finas nuances minerais provenientes dos solos de montanha. Notas delicadas de garrigue e uma nota de madeira muito discreta completam o bouquet. Na boca, a matéria mostra-se ampla e sedosa, sustentada por uma acidez fresca e taninos finos, com um final alongado e harmonioso que conserva muito impulso.
Para onde viajamos?
Priorat
Situa-se no interior de Tarragona, na Catalunha, a cerca de cem quilómetros a sudoeste de Barcelona, aninhado num anfiteatro natural de colinas escarpadas e vales encaixados. A vinha estende-se por encostas vertiginosas, por vezes com mais de 45 graus de inclinação, entre 100 e 700 metros de altitude, numa paisagem espetacular de socalcos estreitos agarrados à montanha. A história vitivinícola remonta ao século XII, quando os monges cartuxos fundaram o priorado de Scala Dei e plantaram as primeiras vinhas, dando o seu nome à região. Após séculos de prosperidade, a filoxera e o êxodo rural esvaziaram o Priorat dos seus viticultores, até que um punhado de pioneiros visionários — René Barbier, Álvaro Palacios, Daphne Glorian e alguns outros — redescobriu nos anos 1990 o potencial extraordinário destes solos únicos de llicorella, um xisto ardosiento negro e brilhante que obriga as raízes a mergulhar profundamente e confere aos vinhos uma mineralidade intensa e sombria. O clima é mediterrânico continental, quente e seco, temperado pelo mistral catalão — o cerç — que varre as vinhas, e pela frescura noturna ligada à altitude, oferecendo às uvas uma maturação lenta e um equilíbrio notável. O Priorat é uma das duas únicas denominações espanholas com o estatuto de DOCa, ao mesmo nível da Rioja, e afirmou-se graças aos seus tintos monumentais e profundos de Garnacha e Cariñena, muitas vezes provenientes de vinhas velhas centenárias com rendimentos ínfimos, complementados por cuvées ambiciosas que integram Cabernet Sauvignon e Syrah, e um punhado de brancos raros e minerais de Garnacha Blanca e Macabeu, testemunhos de um terroir extremo que produz alguns dos vinhos mais intensos e comoventes de todo o Mediterrâneo.
A pequena história do país
Espanha
A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.