Tokaji Furmint sec 2019

O produtor Dereszla tem uma das histórias mais ricas da região de Tokaj. Com efeito, a própria história da Hungria pode ser reconstituída através dos escritos encontrados na adega. O primeiro registo escrito da Dereszla remonta ao início do século XV: uma lista dos bens do rei Sigismundo guardados nas caves que serviam para recolher e armazenar os impostos pagos pelos seus súbditos, geralmente sob a forma de vinho. O furmint é uma casta húngara muito antiga, conhecida em todo o mundo por compor os grandes crus de Tokaj. Esta cuvée 100% Furmint revela notas frescas a maçã verde, a pera, a melão, a alperce, a citrinos variados, a amêndoa fresca, a espinheiro-alvar e a madressilva. Na boca, é seco, vivo e expressivo. O final, bem tenso, termina numa nuance mineral muito agradável. Um vinho de uma tipicidade notável.

Foram os romanos que plantaram as primeiras vinhas, numa época em que o país fazia parte de uma região chamada Panónia. Foi no alvor do século XVIII que a Hungria, unida à Áustria, assegurou a exportação do seu vinho mais reputado para toda a Europa: o Tokaj (da casta Furmint). Como em toda a Europa, no século XIX, a viticultura foi destruída pela filoxera. Durante o período comunista, as vinhas eram geridas em cooperativas, o que garantia um rendimento estável aos produtores de vinho. Muitos pequenos viticultores não conseguiram acompanhar esta economia em crescimento, e a vinha húngara foi reestruturada, perdendo pelo caminho 30 % da sua superfície. Hoje em dia, muitos produtores familiares destacaram-se, e alguns fazem vinhos de uma qualidade incrível. Como em toda a Europa, a viticultura está em declínio no âmbito do plano europeu de reestruturação do setor vitivinícola. A Hungria, que se situa à mesma latitude que a Borgonha, tem um clima continental com verões quentes e invernos frios. A pluviosidade é suficiente para uma viticultura sem rega e os solos são heterogéneos e de grande qualidade consoante as regiões. Com cerca de uma centena de castas autóctones e internacionais, o país tem uma boa diversidade varietal. O furmint e o hárslevelű da região de Tokaj, vinificados em seco e na origem dos grandes vinhos doces de Tokaj, são sem dúvida as castas mais conhecidas hoje. A casta mais plantada é o Olaszrizling para os brancos e o Kékfrankos para os tintos. As castas internacionais, sobretudo as castas bordalesas, florescem em particular no sul do país, onde dão vinhos de grande classe.