Grain Cinq 2023

Situada nas encostas íngremes do Valais, a vinha desta cuvée estende-se em redor de Fully, na margem direita do Ródano. As vinhas estão plantadas em socalcos sustentados por muros de pedra seca, expostos sobretudo a sul, beneficiando de uma insolação generosa e de fortes amplitudes térmicas. Os solos, formados por moreias e detritos graníticos, oferecem uma drenagem natural e um stress hídrico moderado, favorecendo uma maturação lenta e completa das uvas. Esta paisagem vitícola de montanha, típica do Valais, confere ao vinho o seu caráter preciso, tenso e profundamente marcado pela sua origem alpina.

As uvas do Grain Cinq são vindimadas à mão na maturação ideal e depois prensadas delicadamente antes de uma defecação cuidadosa. A fermentação decorre com leveduras indígenas, sobretudo em cubas e em barricas, de modo a preservar a pureza da fruta e, ao mesmo tempo, trazer complexidade. O estágio prossegue sobre as borras finas durante vários meses, com bâtonnage moderada consoante o ano, e depois o vinho é lotado e engarrafado na propriedade após uma clarificação suave, sem procurar sobre-extração nem notas de madeira marcadas.

Este vinho revela notas de fruta de caroço, de citrinos maduros e de fruta exótica, realçadas por toques florais delicados, nuances especiadas subtis e uma trama mineral marcada que lembra a rocha aquecida pelo sol. Na boca, a matéria mostra-se ampla e precisa, sustentada por uma acidez viva que prolonga a prova, com uma textura sedosa, uma bela tensão e um final persistente, salino e refrescante.

A Suíça, país conhecido pelas suas montanhas majestosas e pelos seus lagos cintilantes, possui também um património vitícola rico e diversificado. Embora menos célebre do que os seus vizinhos franceses ou italianos, a viticultura suíça goza de uma excelente reputação graças à qualidade excecional dos seus vinhos. As vinhas suíças estendem-se principalmente pelas regiões de Vaud, Valais, Genebra, Neuchâtel e Ticino, cada uma oferecendo condições climáticas e solos únicos que se prestam ao cultivo de castas distintas. O Valais é a maior região vitícola da Suíça, célebre pelos seus vinhos brancos aromáticos como o Fendant, feito a partir de Chasselas, e por tintos potentes como o Cornalin e o Humagne Rouge. O clima seco e soalheiro da região, combinado com solos de xisto e de granito, cria condições ideais para estas castas. A região de Vaud, em particular em torno do Lago Léman, é reputada pelos seus vinhos brancos elegantes, nomeadamente os crus de Lavaux, património mundial da UNESCO. Estas vinhas em socalcos oferecem não só vinhos de grande finura, mas também vistas espetaculares sobre o lago e as montanhas circundantes. Genebra, embora mais pequena em termos de produção vitícola, é dinâmica e inovadora, produzindo uma variedade de vinhos que vão dos clássicos Chasselas e Gamay a experiências com castas internacionais. O Ticino, próximo de Itália, é dominado pelo Merlot, que aí é vinificado tanto em tinto como em branco (o Merlot branco é vinificado sem contacto com as películas das uvas). O clima ameno e os solos argilo-calcários conferem a estes vinhos uma estrutura e uma complexidade notáveis. Neuchâtel destaca-se na produção de vinhos brancos, nomeadamente com o seu Chasselas, mas é também conhecido pelo seu Œil-de-Perdrix, um rosé delicado e muito apreciado. Os vinhos suíços, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades mas com grande atenção ao detalhe, são consumidos sobretudo localmente ou exportados em pequenas quantidades, o que faz deles tesouros escondidos para os conhecedores e apreciadores de vinho de todo o mundo. A Suíça é um país onde tradição e inovação se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola autêntica e de grande qualidade.