Fendant La Liaudisaz 2024

Proveniente das encostas íngremes de Fully, no coração do Valais, o Fendant La Liaudisaz do Domaine Chappaz nasce em socalcos de xisto e moreias glaciares que dominam a margem direita do Ródano. As vinhas, cultivadas em biodinâmica, beneficiam de uma exposição solar generosa e de ventos de montanha que asseguram uma excelente maturação e sanidade das uvas. Esta paisagem de muros de pedra seca, típica da região, confere ao vinho uma identidade alpina marcada, em que a altitude, o declive e a diversidade dos solos se traduzem numa expressão precisa e cristalina do chasselas.

Proveniente de vinhas cultivadas em biodinâmica e vindimado manualmente em plena maturação, este Fendant é prensado delicadamente em cachos inteiros. O mosto é decantado e fermenta depois lentamente em cubas de inox com controlo de temperatura, de modo a preservar a pureza aromática e a finura da fruta. O estágio prossegue sobre as borras finas, sempre em cuba, com trasfegas comedidas antes do engarrafamento, para conservar a tensão, a precisão e a expressão mineral do terroir de La Liaudisaz.

Este vinho revela notas de flores brancas, citrinos frescos e fruta de caroço, sustentadas por um toque mineral que evoca a pedra molhada e um ligeiro apontamento de amêndoa. A boca mostra-se direita e viva, com uma acidez refrescante que alonga a trama, uma textura delicadamente salina e uma matéria fina. O conjunto mantém-se equilibrado, sem peso, levado por um final nítido e persistente que realça a pureza da fruta e a precisão do terroir.

A Suíça, país conhecido pelas suas montanhas majestosas e pelos seus lagos cintilantes, possui também um património vitícola rico e diversificado. Embora menos célebre do que os seus vizinhos franceses ou italianos, a viticultura suíça goza de uma excelente reputação graças à qualidade excecional dos seus vinhos. As vinhas suíças estendem-se principalmente pelas regiões de Vaud, Valais, Genebra, Neuchâtel e Ticino, cada uma oferecendo condições climáticas e solos únicos que se prestam ao cultivo de castas distintas. O Valais é a maior região vitícola da Suíça, célebre pelos seus vinhos brancos aromáticos como o Fendant, feito a partir de Chasselas, e por tintos potentes como o Cornalin e o Humagne Rouge. O clima seco e soalheiro da região, combinado com solos de xisto e de granito, cria condições ideais para estas castas. A região de Vaud, em particular em torno do Lago Léman, é reputada pelos seus vinhos brancos elegantes, nomeadamente os crus de Lavaux, património mundial da UNESCO. Estas vinhas em socalcos oferecem não só vinhos de grande finura, mas também vistas espetaculares sobre o lago e as montanhas circundantes. Genebra, embora mais pequena em termos de produção vitícola, é dinâmica e inovadora, produzindo uma variedade de vinhos que vão dos clássicos Chasselas e Gamay a experiências com castas internacionais. O Ticino, próximo de Itália, é dominado pelo Merlot, que aí é vinificado tanto em tinto como em branco (o Merlot branco é vinificado sem contacto com as películas das uvas). O clima ameno e os solos argilo-calcários conferem a estes vinhos uma estrutura e uma complexidade notáveis. Neuchâtel destaca-se na produção de vinhos brancos, nomeadamente com o seu Chasselas, mas é também conhecido pelo seu Œil-de-Perdrix, um rosé delicado e muito apreciado. Os vinhos suíços, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades mas com grande atenção ao detalhe, são consumidos sobretudo localmente ou exportados em pequenas quantidades, o que faz deles tesouros escondidos para os conhecedores e apreciadores de vinho de todo o mundo. A Suíça é um país onde tradição e inovação se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola autêntica e de grande qualidade.