Fendant Coteaux de Plamont 2023

Situada nas encostas soalheiras de Fully, no coração do Valais, a vinha desta cuvée estende-se pelas encostas íngremes de Plamont, sustentadas por socalcos de muros de pedra seca. Orientadas sobretudo a sul, estas parcelas beneficiam de uma insolação generosa e de ventos regulares que asseguram uma maturação sã das uvas. Os solos, compostos por xisto e moreias glaciares, conferem ao vinho uma trama mineral marcada e uma identidade profundamente ligada às paisagens alpinas envolventes.

As uvas de Fendant das encostas de Plamont são colhidas à mão na maturação ideal e depois prensadas delicadamente em cacho inteiro. O mosto é decantado por gravidade antes de fermentar lentamente em cubas de inox termorreguladas, de modo a preservar a pureza aromática e a frescura da fruta. O estágio prossegue sobre as borras finas em cuba, com bâtonnage comedida, para trazer volume e complexidade, conservando a tensão mineral característica deste terroir do Valais.

Este vinho revela notas de fruta de polpa branca, de flor de videira e de citrinos frescos, completadas por um toque mineral e por ligeiros apontamentos herbáceos típicos do Chasselas do Valais. Na boca, a matéria mostra-se macia e delicada, sustentada por uma frescura viva que prolonga a prova, com uma textura ampla mas leve. O final, nítido e salino, deixa uma impressão de pureza e de equilíbrio, num estilo que convida a redescobri-lo.

A Suíça, país conhecido pelas suas montanhas majestosas e pelos seus lagos cintilantes, possui também um património vitícola rico e diversificado. Embora menos célebre do que os seus vizinhos franceses ou italianos, a viticultura suíça goza de uma excelente reputação graças à qualidade excecional dos seus vinhos. As vinhas suíças estendem-se principalmente pelas regiões de Vaud, Valais, Genebra, Neuchâtel e Ticino, cada uma oferecendo condições climáticas e solos únicos que se prestam ao cultivo de castas distintas. O Valais é a maior região vitícola da Suíça, célebre pelos seus vinhos brancos aromáticos como o Fendant, feito a partir de Chasselas, e por tintos potentes como o Cornalin e o Humagne Rouge. O clima seco e soalheiro da região, combinado com solos de xisto e de granito, cria condições ideais para estas castas. A região de Vaud, em particular em torno do Lago Léman, é reputada pelos seus vinhos brancos elegantes, nomeadamente os crus de Lavaux, património mundial da UNESCO. Estas vinhas em socalcos oferecem não só vinhos de grande finura, mas também vistas espetaculares sobre o lago e as montanhas circundantes. Genebra, embora mais pequena em termos de produção vitícola, é dinâmica e inovadora, produzindo uma variedade de vinhos que vão dos clássicos Chasselas e Gamay a experiências com castas internacionais. O Ticino, próximo de Itália, é dominado pelo Merlot, que aí é vinificado tanto em tinto como em branco (o Merlot branco é vinificado sem contacto com as películas das uvas). O clima ameno e os solos argilo-calcários conferem a estes vinhos uma estrutura e uma complexidade notáveis. Neuchâtel destaca-se na produção de vinhos brancos, nomeadamente com o seu Chasselas, mas é também conhecido pelo seu Œil-de-Perdrix, um rosé delicado e muito apreciado. Os vinhos suíços, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades mas com grande atenção ao detalhe, são consumidos sobretudo localmente ou exportados em pequenas quantidades, o que faz deles tesouros escondidos para os conhecedores e apreciadores de vinho de todo o mundo. A Suíça é um país onde tradição e inovação se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola autêntica e de grande qualidade.