Completer 2023

O Completer do produtor Chappaz nasce nas encostas íngremes de Fully, no coração do Valais, na margem direita do Ródano. As vinhas enraízam-se em socalcos de xisto e gnaisse, sustentados pelos célebres muros de pedra seca que acumulam o calor. Esta paisagem alpina, marcada por um clima continental seco e soalheiro, beneficia de fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. A influência dos ventos do vale e a boa ventilação natural favorecem uma maturação lenta e completa das uvas, preservando a frescura e a expressão mineral do terroir.

Este vinho revela notas de fruta amarela madura, de frutos secos e de raspa de citrinos, complementadas por toques florais delicados, nuances especiadas e um ligeiro registo mineral. Na boca, a matéria mostra-se ampla e estruturada, sustentada por uma acidez viva que prolonga a prova, com uma textura ligeiramente untuosa, sensações táteis persistentes e um final longo, salivante e harmonioso.

A Suíça, país conhecido pelas suas montanhas majestosas e pelos seus lagos cintilantes, possui também um património vitícola rico e diversificado. Embora menos célebre do que os seus vizinhos franceses ou italianos, a viticultura suíça goza de uma excelente reputação graças à qualidade excecional dos seus vinhos. As vinhas suíças estendem-se principalmente pelas regiões de Vaud, Valais, Genebra, Neuchâtel e Ticino, cada uma oferecendo condições climáticas e solos únicos que se prestam ao cultivo de castas distintas. O Valais é a maior região vitícola da Suíça, célebre pelos seus vinhos brancos aromáticos como o Fendant, feito a partir de Chasselas, e por tintos potentes como o Cornalin e o Humagne Rouge. O clima seco e soalheiro da região, combinado com solos de xisto e de granito, cria condições ideais para estas castas. A região de Vaud, em particular em torno do Lago Léman, é reputada pelos seus vinhos brancos elegantes, nomeadamente os crus de Lavaux, património mundial da UNESCO. Estas vinhas em socalcos oferecem não só vinhos de grande finura, mas também vistas espetaculares sobre o lago e as montanhas circundantes. Genebra, embora mais pequena em termos de produção vitícola, é dinâmica e inovadora, produzindo uma variedade de vinhos que vão dos clássicos Chasselas e Gamay a experiências com castas internacionais. O Ticino, próximo de Itália, é dominado pelo Merlot, que aí é vinificado tanto em tinto como em branco (o Merlot branco é vinificado sem contacto com as películas das uvas). O clima ameno e os solos argilo-calcários conferem a estes vinhos uma estrutura e uma complexidade notáveis. Neuchâtel destaca-se na produção de vinhos brancos, nomeadamente com o seu Chasselas, mas é também conhecido pelo seu Œil-de-Perdrix, um rosé delicado e muito apreciado. Os vinhos suíços, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades mas com grande atenção ao detalhe, são consumidos sobretudo localmente ou exportados em pequenas quantidades, o que faz deles tesouros escondidos para os conhecedores e apreciadores de vinho de todo o mundo. A Suíça é um país onde tradição e inovação se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola autêntica e de grande qualidade.