Cave des Amandiers Heida 2020

Esta Heida da Cave des Amandiers provém do Valais, o maior cantão vitícola da Suíça, no coração dos Alpes. Reúne uvas de Fully e de Leytron, em encostas onde as vinhas se escalonam em socalcos sustentados por muros de pedra seca, entre 450 e 900 metros de altitude. Em Leytron, os solos de xisto e calcário, bem drenados, trazem mineralidade e estrutura, enquanto o clima seco e luminoso, varrido pelo foehn, assegura uma maturação completa do savagnin.

A casta, chamada païen no Valais francófono e heida na sua parte germanófona, é cultivada em parcelas escarpadas trabalhadas à mão. A vinificação faz-se essencialmente em cuba e, consoante os anos, em tonel: esta colheita de 2020 estagiou em tonéis, uma escolha deliberadamente discreta que respeita a personalidade da casta, do terroir e da colheita. O trabalho mantém-se inteiramente artesanal na adega de Saillon.

Este vinho revela notas de flores brancas, manga, lima, maracujá, maçã amarela, noz fresca, amêndoa e pederneira. O nariz, primeiro floral, evolui para a fruta exótica. Na boca, viva e fresca, ganha com o tempo untuosidade, volume e redondeza, sustentada por uma bela presença que se prolonga longamente no final.

A Suíça, país conhecido pelas suas montanhas majestosas e pelos seus lagos cintilantes, possui também um património vitícola rico e diversificado. Embora menos célebre do que os seus vizinhos franceses ou italianos, a viticultura suíça goza de uma excelente reputação graças à qualidade excecional dos seus vinhos. As vinhas suíças estendem-se principalmente pelas regiões de Vaud, Valais, Genebra, Neuchâtel e Ticino, cada uma oferecendo condições climáticas e solos únicos que se prestam ao cultivo de castas distintas. O Valais é a maior região vitícola da Suíça, célebre pelos seus vinhos brancos aromáticos como o Fendant, feito a partir de Chasselas, e por tintos potentes como o Cornalin e o Humagne Rouge. O clima seco e soalheiro da região, combinado com solos de xisto e de granito, cria condições ideais para estas castas. A região de Vaud, em particular em torno do Lago Léman, é reputada pelos seus vinhos brancos elegantes, nomeadamente os crus de Lavaux, património mundial da UNESCO. Estas vinhas em socalcos oferecem não só vinhos de grande finura, mas também vistas espetaculares sobre o lago e as montanhas circundantes. Genebra, embora mais pequena em termos de produção vitícola, é dinâmica e inovadora, produzindo uma variedade de vinhos que vão dos clássicos Chasselas e Gamay a experiências com castas internacionais. O Ticino, próximo de Itália, é dominado pelo Merlot, que aí é vinificado tanto em tinto como em branco (o Merlot branco é vinificado sem contacto com as películas das uvas). O clima ameno e os solos argilo-calcários conferem a estes vinhos uma estrutura e uma complexidade notáveis. Neuchâtel destaca-se na produção de vinhos brancos, nomeadamente com o seu Chasselas, mas é também conhecido pelo seu Œil-de-Perdrix, um rosé delicado e muito apreciado. Os vinhos suíços, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades mas com grande atenção ao detalhe, são consumidos sobretudo localmente ou exportados em pequenas quantidades, o que faz deles tesouros escondidos para os conhecedores e apreciadores de vinho de todo o mundo. A Suíça é um país onde tradição e inovação se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola autêntica e de grande qualidade.