Chianti Classico DOCG 2022

Situado nas colinas do Chianti, o Castello di Volpaia fica no coração do município de Radda in Chianti, na província de Siena, na Toscana. A vinha estende-se em altitude por solos maioritariamente pedregosos e ricos em galestro, oferecendo condições ideais para a expressão do Sangiovese. A influência combinada do clima continental temperado e das fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite favorece uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Este contexto geográfico único contribui para a finura, a frescura e a elegância características desta cuvée.

A vinificação deste Chianti Classico assenta em métodos que respeitam a tipicidade da casta e do terroir. As uvas são cuidadosamente vindimadas à mão e depois fermentadas em cubas de inox a temperatura controlada, com um acompanhamento atento da maceração para extrair cor e estrutura sem endurecer os taninos. Terminada a fermentação alcoólica, a fermentação malolática decorre em cuba para suavizar a acidez e o vinho estagia depois durante cerca de 12 a 18 meses em grandes tonéis (foudres) e barricas de carvalho, o que permite afinar a sua textura preservando a frescura frutada.

Este vinho revela notas de cereja preta, de frutos vermelhos estaladiços, de ameixa, de pimenta, de violeta, de rosa seca, de alcaçuz, de cravo da índia e de sub-bosque. Na boca, a matéria é esguia, sustentada por uma bela frescura e taninos finos, com uma textura macia e um final persistente.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!