Poucas palavras, muito vinho
Descrição do produtor Castellare di Castellina
O produtor Castellare di Castellina, situado no coração do Chianti Classico, na Toscana, é reputado pela sua dedicação em refletir a autenticidade e a riqueza do terroir toscano. Esta propriedade segue práticas vitícolas ecológicas no cultivo das suas vinhas, produzindo vinhos que não só respeitam o ambiente como estão profundamente enraizados na tradição toscana. A Castellare alia métodos ancestrais e tecnologias modernas para oferecer vinhos de qualidade excecional.
Descrição da Cuvée Chianti Classico
A Cuvée Chianti Classico da Castellare di Castellina é um exemplo perfeito da elegância e da complexidade que a casta Sangiovese pode oferecer, completada por pequenas proporções de outras castas autóctones. Este vinho é o resultado de uma seleção rigorosa das melhores uvas, seguida de uma vinificação minuciosa e de um estágio em barricas de carvalho. Apresenta um equilíbrio perfeito entre os aromas a frutos maduros e as nuances especiadas e de madeira, típicas dos grandes Chianti Classico.
Aromas da Cuvée
Esta cuvée revela aromas vibrantes a cereja e ameixa, acompanhados de notas de tabaco, couro e sub-bosque. As especiarias doces e uma ligeira nota de madeira enriquecem o bouquet, trazendo uma complexidade suplementar que torna este Chianti Classico particularmente cativante e agradável na prova.
Características da Cuvée
- Castas: Sobretudo Sangiovese, com outras castas locais
- Perfil: Um vinho de estrutura robusta, com taninos bem integrados e uma acidez refrescante, que em conjunto contribuem para uma longa persistência na boca. O Chianti Classico da Castellare é reputado pela sua elegância, pelo seu requinte e pela sua capacidade de envelhecer com graça.
- Potencial de guarda: Este Chianti Classico possui um excelente potencial de guarda, podendo melhorar e desenvolver uma maior complexidade ao longo dos anos em cave.
Harmonizações
Ideal para acompanhar pratos tradicionais italianos, como o ossobuco, massas com molho de tomate ou carnes grelhadas. Este Chianti Classico é também uma excelente escolha para queijos curados, com os quais os seus taninos e a sua acidez equilibrada harmonizam com a riqueza dos queijos.
Para onde viajamos?
Chianti
A zona vitícola do Chianti situa-se entre as cidades de Florença (a norte) e Siena (a sul). É também a região onde se encontra o azeite e a famosa estátua de David de Miguel Ângelo. A região do Chianti conservou grande parte do seu saber-fazer artesanal e é quase igual ao que era há um século, com as suas colinas onduladas onde as vinhas se estendiam a perder de vista. A região é uma vasta zona dividida em 7 subzonas, cada uma a produzir um Chianti de identidade bem marcada: Montalbano, Rufina, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colli Senesi, Montespertoli e Colline Pisane.
A pequena história do país
Itália
Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!